1,9 %Publié le 30 juin 2015 par Marie-Laure HUSTACHE

C’est le chiffre estimé par l’OCDE de la croissance annuelle de la consommation mondiale de lait sur les dix prochaines années.. Cette moyenne cache des disparités : croissance de + de 2% par an pour le lactosérum, le fromage et le lait écrémé en poudre, contre +1,7 % pour le lait entier en poudre et + 0,7 % pour le beurre.

Ce chiffre est issu du récent Rapport sénatorial sur “la situation du secteur laitier après les quotas. Suite aux conclusions du “Paquet lait”, lit-on aussi dans le Rapport, on dénombre en Allemagne 143 OP (Organisations de producteurs) qui couvrent 36 % du lait produit contre 47 OP en France pour 17% du lait produit.