30 millionsPublié le 6 janvier 2017 par Marie-Laure HUSTACHE

Crédits photo : Steph Gray – Flickr – CC

C’est le nombre de galettes des rois consommées en France selon les chiffres de 2015 d’Agro-media, pour un prix à l’unité allant de 5 et 50 euros, selon la fabrication, artisanale ou industrielle. 50 % des galettes sont achetées en grande surface et 9% des français en consomment plus de cinq à l’occasion de l’épiphanie. Pour renouveler le genre, les pâtissiers rivalisent chaque année d’imagination, remplaçant la frangipane par de la noisette, du chocolat fumé, des framboises, du caramel et du confit de mandarine, même si 70 % des gourmands restent fidèles à  la traditionnelle galette à crème d’amandes.

En savoir plus : http://www.agro-media.fr/analyse/les-galettes-des-rois-le-business-lucratif-de-lepiphanie-17547.html