Durabilité : la filière laitière engagéePublié le 4 juillet 2019 par Isabelle DELOURME

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« La filière laitière française n’a pas à rougir des démarches mises en place depuis plusieurs années pour la préservation des ressources » explique Caroline Le Poultier, directrice générale du CNIEL, l’interprofession qui regroupe les acteurs de la filière laitière. Elle a conclu par ces mots le symposium européen annuel du 25 juin 2019 intitulé « un secteur laitier durable en Europe », organisé dans le cadre du programme multi-pays Lait & Climat, soutenu par la Commission européenne. Qu’il s’agisse de réduire les émissions de carbone, de préserver la qualité de l’eau et d’optimiser son usage, ou d’agir en faveur de la biodiversité, les acteurs de la filière laitière sont mobilisés. L’heure est plus que jamais à la communication pour faire connaître ces engagements. Caroline Le Poultier identifie trois enjeux : développer les initiatives telles que les programmes Climalait, Ferme Laitière Bas Carbone, Aquarel, permettant de recenser les pratiques les plus vertueuses et les plus durables et communiquer sur la réalité des résultats obtenus en matière de préservation de l’environnement ; renforcer la visibilité des acteurs de la filière quant à leur réactivité en matière de responsabilité sociétale ; sensibiliser les acteurs sur le fait que la durabilité de la filière est une nécessité pour la production laitière.

 

2ème pays producteur de lait en Europe derrière l’Allemagne, la France collecte chaque année 24 milliards de litres de lait de vache auprès de 58 462 exploitations. 93 % de l’alimentation des vaches sont produits sur l’exploitation.  Outre les fermes, la France compte 762 unités de transformation (54 % de coopératives et 46 % d’entreprises privées). 40 % de la production (lait, fromages, crème, yaourts, lait en poudre, beurre) est destinée à l’export et écoulée à hauteur de 58 % vers les pays européens.

 

Voir aussi l’analyse de Marie-Cécile Damave “UE-Mercosur : enjeux, risques et opportunités(réservée aux adhérents)