Mangeons demain ! Concours de création culinaire à la BnF le 3 mai prochainPublié le 24 avril 2018 par Marie-Laure HUSTACHE

Poursuivant une collaboration commencée en 2015, la Bibliothèque nationale de France et le Centre européen des professions culinaires (CEPROC) proposent une deuxième édition du concours réservé aux apprentis des arts culinaires. Que mangerons-nous, comment mangerons-nous en 2050 ? Les apprentis ont été invités cette année à s’interroger sur le repas du futur, en travaillant autour de deux matières premières, la volaille et le riz. Ils présenteront les résultats de leur travail le jeudi 3 mai 2018 lors d’une journée ouverte au public au cours de laquelle interviendront également des spécialistes de l’alimentation et de l’histoire culinaire qui s’achèvera par une dégustation.
A 16h une table ronde « Manger vers le futur : l’alimentation de demain et ses enjeux » est
organisée en partenariat avec la Chaire ANCA, chaire partenariale d’AgroParisTech
Jeudi 3 mai 2018, 14h-20h, Entrée libre
BnF François-Mitterrand
Quai François-Mauriac, Paris 13e
Grand auditorium
Voir aussi notre brève sur l’initiative de La Chaire ANCA.