Dossier “Filière lait : relever le défi du marché” Publié le 28 octobre 2016 par agriDées

Première crise grave de puis la suppression des quotas laitiers en 2015, la baisse des cours mondiaux a été durement ressentie par les éleveurs laitiers français cet été. La stratégie des opérateurs industriels a toutefois fait la différence sur la “paye de lait’. Les transformateurs qui ont opté pour une valorisation du lait sur les marchés des fromages et du lait infantile sont moins exposés à la volatilité des cours mondiaux. Pour autant, les industriels du lait restent confiants dans les perspectives de croissance. Des mesures s’imposent pour permettre aux éleveurs de regagner en compétitivité et en revenu. Faudra-t-il attendre un prochain “paquet lait” ?

 

Retrouvez ce dossier aux pages 12 à 23 du numéro 224 de la Revue Agriculteurs de France.

 

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