La filière levure et la filière éthanol en désaccord sur les coproduits sucriers français / REUSSIR

(…) Diane Doré est secrétaire générale de la CSFL, la chambre syndicale française de la levure. Sur le blog du think tank d’AgriDées elle explique que « les levures sont de véritables trésors aux innombrables bienfaits ! ». Révélés par Pasteur dès 1850, ces champignons unicellulaires de la souche « saccharomyces cerevisiae » sont naturels et essentiels à la fermentation, étape primordiale de la fabrication du pain, du vin, de la bière… (…)