Numéro 255 - Filière forêt-bois : fédérer les énergies

Les spiritueux : un modèle de tradition et de transitions inspirant

Les spiritueux français, fleuron de l’agroalimentaire hexagonal, contribuent au rayonnement de la France. Depuis des siècles, ils symbolisent la diversité et la qualité des terroirs français à travers le monde. Qu’il s’agisse de cognac, d’armagnac, de calvados, de whisky, de rhum ou de liqueurs, les spiritueux français sont appréciés pour leur savoir-faire, leur authenticité et leurs innovations. La France est le premier producteur européen et le quatrième exportateur mondial de spiritueux avec 4,2 milliards d’euros de ventes à l’étranger en 2022 et 6 % de croissance annuelle. Le cognac représente à lui seul plus de 70 % des exportations !
S’il est vrai que certains spiritueux français peuvent renvoyer une image vieillissante avec un déficit d’image et de notoriété, notamment ceux qui sont associés à des traditions régionales ou à des consommateurs plus âgés, force est de constater de nombreuses innovations. En effet, des producteurs se lancent dans la création de nouvelles recettes, de nouveaux procédés. Les exemples abondent dans les territoires : du whisky Breton produit à base d’algue, une liqueur normande Grand Marnier déclinée en édition limitée au design original, un « Rhum Fair » équitable issu de petits producteurs de canne à sucre, une gamme réinventée de calvados plus doux et attractif pour les dégustations en cocktail.

Tradition, modernité, terroir et ouverture

Aujourd’hui, la filière s’inscrit dans une démarche affirmée de préservation de l’environnement et d’une agriculture responsable et durable. Le cognac n’est qu’un exemple parmi d’autres de cette dynamique de renouveau et d’approche globale et intégrée de la filière, allant de la vigne au verre comme certains vignobles familiaux en Grande Champagne maîtrisant toutes les étapes de la production. La décarbonation représente un enjeu majeur, les démarches se multiplient : des panneaux solaires sur les distilleries de whisky, des projets de méthanisation pour transformer les déchets. Enfin, soulignons les initiatives de la Fédération française des spiritueux pour accompagner la filière dans la transition énergétique et le Pacte national sur les emballages plastiques.
C’est justement cette alliance entre le vivant, la connaissance et la société qui retient notre attention dans les missions d’Agridées en lien avec les articles de ce numéro. Les spiritueux français sont bien plus que de simples boissons alcoolisées. Ils expriment une certaine vision du monde, alliant ainsi tradition et modernité, terroir et ouverture, responsabilité et liberté, incarnant assurément les valeurs soutenues de notre think tank.

Véronique CHAUVEAU-AUSSOURD

Prendre l’initiative

Dans les années 1960 et 1970, l’agriculture a connu des innovations majeures avec les semences hybrides, les nouvelles formes d’application d’engrais, la génétique animale ou encore de nouvelles matières actives efficaces pour la protection des plantes.

Tous les efforts de la recherche et du conseil aux agriculteurs allaient dans ce sens et la performance était au rendez-vous. La mécanisation continuait de s’améliorer et l’adaptation des comportements était récompensée par une augmentation du niveau de vie des agriculteurs, l’un des objectifs initiaux et inchangés de la politique agricole commune.

Mais à partir des années 1980 un changement s’est amorcé. L’innovation est arrivée dans le viseur, confrontée à un argumentaire créateur de doute. L’acceptation sociétale a pris le pas sur la performance, au risque de supprimer ou réduire certaines cultures et certains élevages.

Associer aptitude, comportement et opportunités

Concernant la protection des sols et un retour progressif de leur teneur en matière organique satisfaisante, l’évolution des pratiques culturales est en cours en France et en Europe. De l’expérimentation jusqu’à la pratique, chez de plus en plus d’acteurs, les exemples de prise de risque ne manquent pas, les uns optant pour le bio, d’autres pour l’agriculture de conservation des sols et adaptant leurs pratiques de culture en supprimant au maximum le recours au labour.

De même, au-delà des règles définissant la baisse régulière des IFT (Indicateurs de Fréquence de Traitements phytosanitaires), chacun garde pour objectif de réduire l’utilisation de matières actives. Mais la performance passée n’est pas toujours au rendez-vous, on constate parfois une stagnation, voire une baisse des rendements. On pense à un manque de maturité de ces nouvelles pratiques, d’un besoin d’adaptation des acteurs eux-mêmes, d’une nécessaire évolution des sols qui ne peut se faire que sur un temps long, de technologies numériques qui tardent à se mettre au point…

Aujourd’hui, les entreprises agricoles doivent saisir l’opportunité d’une période de cours bien orientés. Pour ceux qui sont dans ce cas, il faut profiter de ces bons résultats économiques pour expérimenter les essais au champ de nouvelles pratiques, la mise en place de nouveaux assolements, la création d’infrastructures agro-écologiques ou les dernières technologies numériques de précision, individuellement ou dans le cadre de solutions plus collectives.
Aux chefs d’entreprises dès lors de réussir à associer aptitude, comportement, et capacité à saisir les opportunités qui dessineront notre avenir.

Damien BONDUELLEPrésident d’Agridées

Une loi énergique pour l’avenir des entreprises agricoles

Le 9 septembre 2022, le Président de la République se rendait à
l’événement « Les Terres de Jim » en Beauce pour y proposer un pacte
et une loi d’orientation et d’avenir pour notre agriculture. Avec une
telle ambition, les attentes sont légitimes !
Sans remonter trop loin dans le temps, souvenons-nous que la loi d’orientation agricole du 5 janvier 2006 avait pour objectif premier de faire de nos exploitations agricoles de véritables entreprises. Elle tirait tous les enseignements de la réforme de la PAC de 2003, mettant les agriculteurs en prise directe avec le marché, duquel ils devaient obtenir leur revenu. Pour ce faire, cette loi avait desserré notamment l’étau du contrôle des structures et créé deux instruments novateurs : le fonds agricole et le bail cessible hors du cadre familial, respectivement calqués sur le fonds de commerce et le bail commercial, outils promus par Agridées et qui ont eu le malheur d’arriver trop tôt. Aujourd’hui, ils trouvent un public plus nombreux.
Quant à la loi d’avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt du 13 octobre 2014, elle entendait offrir au secteur agricole et, in fine, à l’ensemble de la chaîne de valeur, un nouveau paradigme de production dans une vision de développement durable en agriculture, l’agroécologie.

Ne pas passer à coté de certaines grandes évolutions
Quelle sera la colonne vertébrale de la loi d’orientation et d’avenir agricoles promise cette année ? Nul ne le sait encore vraiment. Les grands axes ouverts à la concertation régionale et nationale par le ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire le 7 décembre 2022 sont connus : l’orientation et la formation ; la transmission et l’installation des jeunes agriculteurs ; l’adaptation et la transition face au climat. Il est trop tôt pour faire état de ces concertations en cours. Une chose est certaine, elle ne pourra passer à côté de certaines grandes évolutions, à commencer par celle déjà initiée par la loi relative à l’accélération des énergies renouvelables, qui consiste à faire des agriculteurs des énergiculteurs. À la fonction nourricière de nos chefs d’entreprise agricole – dont le débat sur la souveraineté alimentaire montre qu’elle est à renforcer – la société entend leur adjoindre une fonction de production d’énergie renouvelable.
La seconde ne peut entrer en conflit avec la première, dans un regard global de durabilité. Que nous l’appelions d’orientation ou d’avenir, cette future loi devra offrir un cadre permettant aux entreprises agricoles de saisir toutes ces opportunités. Cette double fonction doit être pensée au niveau des projets d’entreprise agricole et des territoires, et soutenue par les pouvoirs publics. L’attractivité du métier en sera améliorée.

Jean-Baptiste Millard, Délégué général, Agridées