Suite à sa récente nomination, la nouvelle Directrice générale France de Too Good To Go revient sur l’ambition de l’entreprise dans un contexte d’inflation alimentaire et de difficultés d’une partie de la population à bien se nourrir.
1/ Le gaspillage alimentaire est une problématique systémique. Quels en sont les enjeux ?
40% de la nourriture dans le monde est gaspillée. En France, cela représente plus de 10 millions de tonnes de nourriture par an. Ce gaspillage intervient de la fourche à la fourchette : au stade de la production (32%), de la transformation (21%), la distribution (14%) et enfin de la consommation (33%).
C’est une triple aberration.
C’est d’abord l’un des principaux moteurs du changement climatique mondial. Selon le WWF, il est responsable de 10% des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. Pour le dire autrement, si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le pays avec la troisième plus grande émission d’eqCO2 dans le monde – derrière les États-Unis et la Chine, mais juste devant l’Inde.
Ce gaspillage soulève par ailleurs des enjeux économiques majeurs. Son coût total est ainsi de 1200 milliards de dollars par an dans le monde. En France, il s’élève à 16 milliards d’euros par an, soit, en moyenne, 238 euros par an par habitant.
Il est enfin une absurdité sociale, lorsque l’on sait que près d’un milliard de personnes dans le monde n’ont pas un accès satisfaisant à l’alimentation, et que l’insécurité alimentaire grandit.
2/ Qu’est-ce que Too Good To Go ? Quelles solutions proposez-vous pour agir sur cette problématique ?
Too Good To Go est né en 2016 avec l’ambition de permettre à chacun d’agir contre le gaspillage alimentaire.
Au cœur de notre modèle, notre application permet de mettre en relation des consommateurs avec les commerces proches de chez eux (supermarchés, les boulangeries, les restaurants, hôtels, …) qui disposent d’invendus alimentaires.
C’est un modèle “gagnant- gagnant- gagnant”. Gagnant pour la planète d’abord. Gagnant pour nos partenaires ensuite, qui valorisent économiquement leurs invendus. Gagnant pour le consommateur enfin, qui profite de ces produits à prix réduit.
En 7 ans, l’impact de Too Good To Go s’est fortement accéléré dans les 17 pays dans lesquels nous sommes désormais présents. En France, nous réunissons plus de 15 millions de consommateurs et plus de 40.000 commerçants partenaires, avec lesquels nous avons pu sauver plus de 65 millions de paniers anti-gaspi depuis notre lancement.
Fort de cette communauté, nous avons développé des solutions innovantes pour fournir des solutions concrètes pour réduire le gaspillage sur toute la chaîne alimentaire.
Au stade de la transformation, nous proposons à nos partenaires industriels et grossistes une solution pour revaloriser leurs produits exclus des canaux classiques de distribution pour de multiples raisons (surplus de stocks, problèmes d’étiquetage, enjeux de production, erreurs de commande, …).
Nous développons également une solution logicielle pour aider nos partenaires distributeurs à gérer les dates de consommation et optimiser la fin de vie de leurs produits à date courte.
3/ Selon vous, sur quels leviers peut-on agir pour réduire durablement et globalement le gaspillage alimentaire ?
La réduction du gaspillage nécessite une évolution de nos comportements et de nos mentalités. Cela suppose aussi de repenser le rapport que nous avons avec l’alimentation, en valorisant mieux les aliments que nous mangeons, et celles et ceux qui les produisent.
Chez Too Good To Go, nous sommes convaincus du pouvoir du consommateur et du citoyen sur ces enjeux.
Nous déployons ainsi une grande campagne visant à mieux informer le consommateur sur les différentes dates de consommation et leur signification. Notre pictogramme “Observez-Sentez-Goûtez” invite les consommateurs à se fier à leurs sens avant de jeter des produits avec une date durabilité minimale (DDM) dépassée. En France, 35 acteurs, représentant plus de 80 marques, se sont déjà engagés dans la démarche, et notre pictogramme est présent sur plus de 1.000 références produits du quotidien.
Avec le soutien du Ministère de l’Éducation Nationale, nous avons également lancé l’initiative “Mon École Anti Gaspi“, un programme de sensibilisation au gaspillage alimentaire, que nous mettons gratuitement à la disposition des enseignants et enseignantes. Aujourd’hui, le kit est déployé dans 15% des écoles primaires de France.
