Alimentation : les Français plébiscitent la qualité, le local et la juste rémunération des agriculteurs

Derrière l’assiette, une nouvelle hiérarchie des attentes

Les résultats du sondage montrent que les Français ne réduisent plus l’avenir agricole à la seule question de la production. Interrogés sur les priorités de l’agriculture française pour les vingt prochaines années, ils placent en tête la nécessité d’assurer un revenu juste aux agriculteurs (25%), devant la qualité des produits (24%) et la production locale (18%). Les enjeux de productivité ou d’innovation technologique arrivent nettement derrière.

Cette hiérarchie traduit un déplacement progressif des attentes : l’agriculture n’est plus seulement perçue comme un secteur chargé de produire davantage, mais comme un acteur central de la qualité alimentaire, de la cohésion territoriale et de la résilience économique.

Une alimentation plus locale, mais aussi plus responsable

Cette évolution apparaît également dans les leviers jugés les plus efficaces pour améliorer l’alimentation de demain.

Plus de la moitié des personnes interrogées (52%) estiment que l’achat de produits locaux, biologiques et de saison constitue l’action la plus pertinente. Viennent ensuite la réduction du gaspillage alimentaire (47%) et l’éducation à l’alimentation dès le plus jeune âge (38%).

Ces résultats témoignent d’une montée en puissance des préoccupations liées à la traçabilité, à la proximité et à la qualité perçue des aliments.

Cependant, derrière ces comportements individuels se dessine une attente plus structurelle. Le soutien financier aux agriculteurs (35%), la vérification de l’origine des produits (27%) ou encore le renforcement des contrôles (26%) illustrent une demande de garanties collectives concernant la transparence du système alimentaire.

Cette combinaison entre responsabilité individuelle et attentes vis-à-vis des filières constitue un signal important pour les décideurs publics comme pour les entreprises agroalimentaires.

Une confiance élevée envers les agriculteurs

L’un des enseignements les plus marquants de l’étude réside dans le niveau de confiance accordé aux acteurs agricoles. Les agriculteurs arrivent largement en tête des acteurs jugés capables de favoriser une alimentation plus saine, avec 84% de confiance. Ils devancent les chercheurs et scientifiques (69%).

Une volonté de reconnexion

Depuis leur création, les Journées Nationales de l’Agriculture (JNA) poursuivent l’objectif de recréer du lien entre les citoyens et les acteurs des filières agricoles et alimentaires. L’édition 2026, sur le thème « L’agriculture demain : quel avenir dans nos assiettes ? », confirme l’intérêt du public pour cette démarche. Plus de 2100 événements ont été organisés partout en France et près de 250 000 visiteurs ont participé aux animations proposées. Depuis leur lancement, les JNA ont ainsi accueilli plus de 1,2 million de visiteurs.

L’étude OpinionWay confirme cette dynamique : 65% des Français déclarent être intéressés par des événements permettant de rencontrer les agriculteurs près de chez eux. Cette proportion atteint même 80% chez les plus jeunes générations. Ces chiffres révèlent une tendance plus profonde : la demande de compréhension du système alimentaire devient un enjeu sociétal à part entière.

Vers une agriculture de la valeur plus que du volume ?

L’un des principaux enseignements de cette étude réside probablement dans un changement de perspective. Les Français ne semblent pas attendre de l’agriculture qu’elle produise toujours davantage. Ils lui demandent surtout de produire mieux, de manière plus qualitative, plus territorialisée et plus équitable. Cette aspiration rejoint plusieurs débats stratégiques qui traversent aujourd’hui les filières agricoles : création de valeur, souveraineté alimentaire, rémunération des producteurs, relocalisation partielle des approvisionnements ou encore transition écologique. 

À retenir

• 25 % des Français considèrent que la priorité de l’agriculture française est d’assurer un revenu juste aux agriculteurs, devant la qualité des produits (24 %).
• 52 % estiment que consommer davantage local, bio et de saison est le principal levier d’amélioration de l’alimentation.
• Les agriculteurs demeurent les acteurs les plus crédibles pour favoriser une alimentation saine (84 % de confiance).
• 65 % des Français se disent intéressés par des événements de rencontre avec les agriculteurs.
• Les attentes citoyennes se déplacent progressivement d’une logique de volume vers une logique de valeur : qualité, proximité, rémunération et durabilité.