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04/04/2024
Conférence de Presse Bleu Blanc Cœur : Thierry Marx prône la « clé d’un bon produit » au Salon de l’Agriculture
Le 27 février 2024, au 60e Salon International de l’Agriculture à Paris, l’association Bleu Blanc Cœur a réuni des acteurs engagés pour une alimentation de qualité, en présence notamment du chef Thierry Marx. Sous le thème « La clé d’un bon produit », les intervenants ont souligné l’importance d’avoir un impact social, environnemental et nutritionnel à travers des produits de qualité et accessibles à tous.
Thierry Marx, figure emblématique de la gastronomie française, a partagé sa vision : « On réussira la transition lorsque nous cesserons d’être des sur-consommateurs pour devenir des bons consommateurs », en alliant plaisir de bien manger et santé.
Pour cela, il a mis en lumière le rôle crucial des artisans des métiers de bouche dans l’éducation des consommateurs quant à l’influence de l’alimentation sur leur santé.
Depuis 23 ans, Bleu Blanc Cœur s’engage sur trois piliers majeurs que sont la nutrition-santé, la performance environnementale et l’accessibilité de ses produits au plus grand nombre. Avec plus de 30 000 acteurs, l’organisation vise à unir l’ensemble des acteurs de la filière, des éleveurs aux consommateurs, pour créer de la valeur dans les fermes et dans les assiettes.
En effet, les éleveurs partenaires de Bleu Blanc Cœur nourrissent leurs animaux avec des rations spéciales, élaborées à partir de graines de lin, de luzerne, de colza et d’autres sources végétales riches en nutriments, en oméga-3 et en antioxydants naturels, bénéfiques pour la santé. La culture de ces plantes contribue non seulement à la santé des sols et à la diversité des écosystèmes, mais permet aussi une qualité nutritionnelle des produits finaux tels que la viande, le lait et les œufs, enrichis en nutriments essentiels pour la santé humaine. Selon l’association, les produits issus des modes de production de Bleu Blanc Cœur contribueraient à la prévention de certaines maladies cardiovasculaires et inflammatoires grâce à leur teneur en acides gras essentiels et en antioxydants.
Pierre Weill, fondateur et Président de Bleu Blanc Cœur, met en lumière l’exemple de l’étude réalisée au centre hospitalier universitaire de Rennes sur le lait maternel pour démontrer l’impact de l’alimentation sur la santé des mères et de leurs nourrissons. Cette étude conclut que l’alimentation en produits Bleu Blanc Cœur, riches en nutriments favorables à la bonne santé des mères pendant la grossesse et l’allaitement, impacte non seulement la composition du lait maternel mais aussi le microbiote du nouveau-né, propice à son bon développement ainsi qu’à son immunité.
Le Président de Bleu Blanc Cœur a appelé à une mobilisation de toute la chaîne alimentaire pour promouvoir des produits de qualité, en faisant preuve de bon sens : selon lui, il suffit parfois de comprendre plutôt que d’inventer. Thierry Marx a conclu la rencontre en rappelant que dans le « pouvoir d’achat », il y a le « pouvoir », qui peut changer la donne.
