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22/09/2023
Le dilemme des industriels laitiers privés
“Il ne sera pas possible de revenir aux prix d’avant crise” a souligné François-Xavier Huard, président-directeur général de la FNIL, le 19 septembre 2023 lors de la conférence annuelle de la Fédération des industries laitières. « Les industriels se trouvent face à une double injonction : assurer l’accessibilité des produits aux consommateurs et en même temps une juste rémunération des producteurs ».
Confrontés à une hausse du prix des matières premières et de leurs propres coûts de transformation qui ne diminuent pas, ils estiment compliqué, à date, de rouvrir des négociations commerciales, compte tenu de leurs taux de marge très faible (1 à 3 %). “Il va falloir faire œuvre de pédagogie pour qu’existe un équilibre entre le prix auquel le consommateur peut acheter et celui qui est rémunérateur pour le producteur de lait” a-t-il précisé.
Une situation qui doit se combiner avec les engagements à long terme pris par la filière laitière : faire en sorte que la France reste une Terre de lait, conserve sa souveraineté dans un contexte préoccupant d’effritement de la collecte laitière tout en donnant la capacité aux entreprises d’investir à long terme dans la décarbonation. 5 milliards d’euros seraient nécessaires pour assurer la décarbonation de la filière laitière d’ici 2050. Reste à savoir comment ce budget sera financé, les entreprises estimant qu’elles ne peuvent y parvenir seules : “le citoyen est favorable à son financement, le consommateur français un peu moins”.
La FNIL est la voix des industriels laitiers privés. Elle compte une centaine d’adhérents : des grandes entreprises (Danone, Bel, Savencia et Lactalis) mais aussi une dizaine d’ETI (Olga, SDH, SILL, Bellevaire…) et 80 % de PME. Au total ce sont 300 sites de fabrication répartis dans toute la France, mais particulièrement dans le grand ouest et en Auvergne-Rhône-Alpes, qui emploient 36 000 personnes et génèrent un chiffre d’affaires en France de 20 milliards d’euros.
