Points de vue
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29/10/2020
Flexitarisme, vers la transition alimentaire
Composé de l’association de « flexible » et de « végétarisme », le flexitarisme ne se concrétise pas dans un régime « sans » ou dans une diète fondée sur l’exclusion, c’est une trajectoire. En outre, le flexitarisme constitue un point de convergence de très nombreuses évolutions d’ordre sociologique ou sociétal. C’est un concept agglutinant.
Néanmoins le phénomène existe si bien que, par l’assiette, on peut vouloir plus : changer le monde ! Dès lors, il s’agit moins d’ausculter une tendance déjà connue – la baisse de la consommation individuelle de viande depuis le début du siècle – que d’éclairer les interactions en jeu, de débattre des principaux arguments, d’analyser les choix stratégiques et de montrer à quel point la transition alimentaire est déjà à l’œuvre.
Cette transition peut constituer une opportunité pour les entreprises agricoles et toute la chaîne alimentaire. Les évolutions et innovations des pratiques agricoles s’imbriquent dans la transformation des filières alimentaires et l’offre aux consommateurs. L’association végétal/animal pourrait être ainsi revitalisée sur tous les plans, agricoles et alimentaires. À condition que les règles du jeu soient claires et transparentes et que la construction de valeur s’opère sur les vertus propres à chacune des offres.
Le think tank agridées publie en ce sens aujourd’hui sa nouvelle Note « Flexitarisme : une opportunité pour la chaîne alimentaire ? » et diffuse à cette occasion ses 7 propositions sur les volets « étiquetage européen », « promotion/communication » et enfin « Financement des acteurs économiques ».
Bonne lecture !
